Domaine Saint Amant

Festival du film japonais contemporain à l’ère numérique, KINOTAYO a lieu du 17 au 28 Novembre 2008.
Rendez-vous vite sur le site : http://www.kinotayo.fr
pour connaitre le programme, les réalisateurs, les salles de projection, les horaires des séances…
La plupart des films sont visionnés à Paris et ses environs (le Val d’Oise est un partenaire de taille), mais il y a aussi  quelques séances à Strasbourg, Marseille, Montpellier, Pau, Bordeaux, Biarritz, Moulins….

A l’occasion des cérémonies d’ouverture et de clôture, les invités pourront déguster les fameuses cuvées :

LA BORRY 2007
et
GRANGENEUVE 2004

du domaine Saint Amant

DERNIERES VIGNES :

DERNIERS PALOX(s) :

Dans un premier temps, le remontage a pour but d' EXTRAIRE LA COULEUR des peaux de raisins.
Et regardez comme c'est efficace :

C'est le même moût / jus de raisin, chaque jour un peu plus foncé…

Sous l'oeil… plus ou moins attentif… de Timothée

nous "remontons" les cuves, c'est à dire que nous aspirons avec un tuyau le jus par un robinet en bas de la cuve, pour le reverser en haut de la cuve:

Samedi 11 Octobre, nous avons été rejoint par une équipe de choc, arrivée de Lyon et Paris :

voici Guillaume très concentré sur la dégustation des baies de raisin :

Voici Bernard qui trie consciencieusement sa grappe :

… et Constantin :

L.es vendanges ont repris aujourd'hui sous le soleil :

Il a plu toute la journée hier mercredi; et nous ne reprenons les vendanges que demain vendredi.
Ce matin tout est calme à Saint Amant :

…Pendant ce temps le jus des raisins rouges macère et prend de la couleur :

Antonio prépare la cuve suivante :

Le foudre est rempli aux 2/3 de syrah:

et de grenache :

Nous y ajoutons du viognier :

Ce matin dans les Dentelles de Montmirail :