Dégustation !

Nous avons testé pour vous (quel sacrifice !) :

le Domaine Saint Amant cuvée Grangeneuve 2001.

Et on a été surpris…

Plutôt en bien !

D’abord par cette incroyable robe :

Limpide, sombre, rubis. Appétissante, aussi. Avec quelque chose de mystérieux. On dirait presque un pinot, alors que c’est un Beaumes de Venise, du grenache et de la syrah…

Maintenant, le nez.

Attaque franche mais en douceur, assez délicate, avec une pointe acide suivie d’un bouquet d’arômes de cerise, de fruit rouge confit, de pruneau… Se distingue nettement des Beaumes de Venise rouges de la région : on dirait encore un pinot. Attention, ce nez trompe !!

Passons à la bouche.

On retrouve la même attaque claire, séduisante. Le palais est onctueux, agréable et s’étale bien. Il n’y a pas l’âpreté et la puissance habituelles des vins riches en tanins marqués par leur terroir et le soleil. Net goût d’agrumes, d’orange confite. Des pointes de fenouil et de marron glacé. La bouche est chaleureuse, l’alcool présent, mais en retrait.

Comme si ce Domaine Saint Amant Grangeneuve 2001 avait tiré tout le bénéfice de son ensoleillement, sans en abuser. C’est ça qui surprend, en fait : sa retenue, alors qu’on sent une belle vigueur en bouche, caractérisée par la finesse de ces goûts qui restent très présents. Pour risquer la métaphore, ce beau vin s’avance vers vous avec une réelle sympathie, souriant, élégant, en vous tendant une main franche, et on se sent immédiatement bien avec lui.

Conclusion : à boire maintenant. Il ne devrait pas mûrir tellement plus. Et ça tombe bien, parce qu’il est encore en vente à un tarif TRÈS intéressant ! Dépêchez-vous, il n’y en a presque plus… Mais avec quoi le boire ? Du saucisson… à l’apéritif. Une grillade… Ou de la viande blanche… Et, à mon avis, un fromage à pâte molle : un bon camembert ou un coulommiers… Hmmmm !

Un détail : déboucher et attendre 30 minutes avant de déguster. Le vin change nettement de couleur s’il est bu le lendemain. Donnez-nous vite vos avis sur vos dégustations des vins du Domaine Saint Amant !