17 octobre 2008 
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Dans un premier temps, le remontage a pour but d' EXTRAIRE LA COULEUR des peaux de raisins.Et regardez comme c'est efficace : C'est le même moût / jus de raisin, chaque jour un peu plus foncé…
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15 octobre 2008 0 Comments
Sous l'oeil… plus ou moins attentif… de Timothée nous "remontons" les cuves, c'est à dire que nous aspirons avec un tuyau le jus par un robinet en bas de la cuve, pour le reverser en haut de la cuve:
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12 octobre 2008 0 Comments
Samedi 11 Octobre, nous avons été rejoint par une équipe de choc, arrivée de Lyon et Paris : voici Guillaume très concentré sur la dégustation des baies de raisin : Voici Bernard qui trie consciencieusement sa grappe : … et Constantin :
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10 octobre 2008 0 Comments
L.es vendanges ont repris aujourd'hui sous le soleil :
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9 octobre 2008 0 Comments
Il a plu toute la journée hier mercredi; et nous ne reprenons les vendanges que demain vendredi.Ce matin tout est calme à Saint Amant : …Pendant ce temps le jus des raisins rouges macère et prend de la couleur :
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8 octobre 2008 0 Comments
Antonio prépare la cuve suivante :
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7 octobre 2008 0 Comments
Le foudre est rempli aux 2/3 de syrah: et de grenache : Nous y ajoutons du viognier :
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7 octobre 2008 0 Comments
Ce matin dans les Dentelles de Montmirail :
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6 octobre 2008 0 Comments
Cette journée de lundi a été bien remplie : quelques émotions en début de journée à cause de quelques gouttes de pluie… mais la cuve s'est tout de même remplie (par gravité bien sûr ): [...]
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5 octobre 2008 0 Comments
Cette cuve sera la base de notre cuvée GRANGENEUVE 2008: By the way, GRANGENEUVE 2006 a reçu une Médaille d'Or au Concours des Grands Vins de France à Mâcon, en Mai dernier
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